雪菜豆板酥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 醃雪裏蕻清洗乾淨，用清水浸泡10分鐘，擠幹水分，切成細碎小丁。鮮蠶豆板洗淨瀝乾水分。

2. 大火加熱炸鍋中的油，燒至7分熱（160°C），放入醃雪裏蕻碎丁，烹炸2分鐘至顏色呈鮮亮的深綠色，撈出瀝乾油分。

3. 鍋內留1湯匙（15ml）的油，大火燒熱後放入鮮蠶豆板煸炒出熟色，倒入高湯（或罐頭雞湯），改中火煮10分鐘，用鍋鏟將已經酥軟的蠶豆壓成泥狀。

4. 蠶豆泥中再加少許高湯（或罐頭雞湯），拌勻，放入醃雪裏蕻，調入白砂糖，改大火煮沸略收汁即可。