美味的榨菜香蔥蛋餅怎麼做美味好吃

美味的榨菜香蔥蛋餅是一種好吃的食物， 相信很多人都很喜歡吃吧，因爲吃起來非常的酥脆，顏色也很好看，金黃色的，一看就有食慾，所以我做這個菜給我的家人吃，而且美味的榨菜香蔥蛋餅的做法也很簡單，因爲有榨菜還有蔥，更香了！我很喜歡。

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋放入大碗中打散

2.澱粉和水調成水澱粉

3.加入到蛋液中，攪拌均勻

4.香蔥洗淨切末

5.榨菜切末

6.加入到蛋液中加入少許鹽，攪勻

7.鍋燒熱後倒入一點點油，雖然只要幾滴、但不可省略哦~

8.用廚房紙巾擦勻

9.盛一勺蛋液放入鍋中，轉動鍋讓蛋液充滿鍋底，成爲圓形

10.待一面定型（約1分鐘），邊緣微微翹起時翻面

11.煎至兩面金黃即可

12.疊成三角形裝盤

烹飪技巧

1、蛋液中加入水澱粉是爲了增加蛋餅的韌性，讓它不那麼容易破，但是不需要加很多，加多了口感不好。而且要調成水澱粉之後再加，不能直接加幹澱粉。2、加了榨菜的蛋餅已經有鹹味，就不需要再放太多鹽了。也可以加其他蔬菜碎進去，比如胡蘿蔔、芹菜葉、培根、火腿粒這樣吃起來營養更豐富。日常生活飲食注意搭配合理，平日飲食注重葷素搭配，攝入均衡3、煎蛋餅需要的油不多，在鍋裏滴幾滴用紙巾擦開就可以了，油太多了反而不容易煎好。剩餘的幾張步驟都一樣，油不夠了就再滴幾滴，抹勻就可以了。4、做第一張蛋餅時鍋一定要燒熱，蛋液倒進去後不要着急翻動，邊緣有點翹起，定型後再翻，就不容易散了。5、煎好後如果不着急吃，就一張張摞着放起來，最上面一張蓋上蓋子或者溼布，不然很容易幹掉。