啤酒燒鱸魚的做法 - 啤酒燒鱸魚怎麼做
來源:飄香吧 2.06W
“我所吃到的鱸魚,一般都在飯店,要麼清蒸,要麼家常燉。有一次,一位同事在家請客。他做的啤酒燒鱸魚,相當美味。我在家學做了好多次,終於學的差不多了!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
啤酒燒鱸魚的做法步驟
1、我買的是大的海鱸魚,一次吃不完,我收拾好後,剁成塊,分袋裝入冰箱,吃的時候,拿一袋解凍即可。解凍後的魚塊,每塊抹上少量鹽,放置十分鐘
2、姜切片,蒜兩半開,辣椒切斷,大蔥切斷,一起放入一碗中,倒入適量白醋、料酒生抽和鹽待用
3、鍋燒熱直冒煙,倒入適量油,放入少許鹽,將魚塊用廚房用紙巾將魚表面水份吸乾後,依次放入鍋中煎,不要移動魚,2-3分鐘後,用手晃動鍋,魚能移動時,將魚塊翻過,再繼續煎制魚塊能晃動
4、倒入調好的調料,蓋蓋,用手晃動鍋,在開蓋
5、倒入啤酒,以啤酒能蓋住魚爲量。蓋蓋,開大火,燒5-6分鐘,再改小火10分鐘左右。期間,用手晃動鍋,以免魚粘鍋
6、收汁出鍋
小竅門
1,煎魚時,鍋一定要熱透再放油
2,放魚之前,放一點鹽
3,魚入鍋之前,表面不能有水,可用紙巾將魚表面的水吸乾再入鍋
3,放進魚後,不要馬上移動魚。
做到以上幾點,魚不裹任何東西也一定不會粘鍋。