專業問答 意麪是冷水下鍋嗎 來源:飄香吧 1.64W 不是的。意大利麪下鍋的時候一定要開水纔可以,這樣更容易把它煮軟,很多人在煮意大利麪的時候冷水下鍋,最後煮出的面是夾生的,吃起來硬硬的口感不佳,或者說咬一口裏面的芯還是白的,這樣的話意麪就煮壞了的,所以意麪一定要開水下鍋。 下鍋 冷水 意麪