美味的川味椒麻雞怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
雞腿 :1只輔料
桂皮 :適量蔥 :適量
花椒 :40
八角 :適量
香葉 :適量
醬油 :50ml
雞湯 :50ml
鹽 :適量
味精 :適量
麻油 :適量
具體步驟
1.將雞腿洗淨,放入蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉、放入湯鍋內煮至剛熟時撈起
2.放入冰水中漂涼,控幹水份,剁成4釐米長,1.5釐米寬,放入盤中
3.將花椒放入鍋中,炒香
4.壓碎
5.將花椒、蔥葉、細鹽剁細放入碗中,加醬油、味精、麻油、雞湯調成椒麻味汁
6.淋在雞塊上即成
私房話:雞腿入鍋煮至剛熟時撈起,立即放入冰水中,以保證雞肉鮮嫩的特點。