家常菜魚味茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.長茄子洗乾淨，正面切斜刀，背面也切斜刀，也就是蓑衣黃瓜的切法，切好後，要求茄子相連，小心不要切斷。

2.蔥切末，姜切絲，蒜切末。

3.拿一個小碗放入蔥花，薑絲，蒜末，加醬油，料酒，白糖，白醋，鹽，糖，味精，花椒麪，八角和少量水調成味汁。

4.鍋內上熱油，下入茄子，小火慢慢把茄子每面都煎熟。

5.下入調好的味汁，小火慢慢燉茄子。

6.帶茄子熟透後小心把茄子撈出放在盤中，不要弄碎。

7.鍋內用少量澱粉勾芡澆在茄子上即可。

烹飪技巧

燉的時候不要太大火。