家常小魚乾燒茄子怎麼做美味好吃

家常小魚乾燒茄子。這款家常小菜十分的下飯，一點點茄子就能配很多的米飯了，這款家常小魚乾燒茄子配一碗清淡的白粥也很搭哦。味道特別的香，這款小菜有些鹹香，十分受大衆的喜愛。很值得推薦。而且它的製作時間也很短暫，十分鐘就能做出一道美味。

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材，茄子，小魚乾。

2.茄子切較厚的滾刀塊。

3.茄子塊均勻的裹上一層澱粉。

4.炒鍋燒熱後倒入油。

5.油8成熱快速的翻炒片刻。

6.炒好的茄子盛出備用。

7.利用炒鍋裏的油，倒入小魚乾。

8.炸至酥脆爲止。

9.倒出鍋裏多餘的油，放進姜蒜爆香。

10.倒入生抽和味極鮮。

11.倒入茄子，翻拌上色。

12.倒入小魚乾。

13.倒入一杯清水，水量剛好和茄子齊平。

14.放入冰糖，用小火燉至冰糖融化，湯汁濃厚即可關火。

15.無需方鹽，因爲小魚乾有鹽的成分。

烹飪技巧

小魚乾要炸的酥脆，最後燒出來的魚吸收了湯汁，變的魚酥。小魚裏有鹽的成分，所以無需格外方鹽。