簡單的家常肉沫豆腐怎麼做美味好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘我很喜歡吃豆腐,從小就很喜歡,在我看來豆腐怎麼做都很好吃,豆腐湯好喝,麻婆豆腐有味道好吃,油炸豆腐很香;現在我的女兒也遺傳了我愛吃豆腐的口味,我也會變着方法給她做,有時候我會給她做肉沫豆腐,這是一道家常菜,我們一起來做這道簡單的家常肉沫豆腐吧~
主料
豆腐 :500豬肉 :200
輔料
花椒粒 :1勺大蒜 :6顆
幹辣椒 :8個
小蔥 :2根
姜 :1塊
具體步驟
1.豬肉清洗乾淨,切小塊再剁成肉末備用。
2.豆腐切小塊,薑片切小塊,大蒜切碎,小蔥切碎,蔥白和蔥葉分開放置備用。
3.鍋裏燒開水,加1/3勺鹽後倒入豆腐塊煮一分鐘。
4.豆腐塊撈起瀝水備用。
5.熱鍋裏倒入油,油八成熱倒入花椒粒小火慢慢炒出香味,然後把花椒粒剷出來不要,留底油備用。
6.倒入肉末煸炒,小火慢慢炒出香味。
7.肉沫炒香,把肉沫扒一邊,加蒜蓉、姜沫、蔥白、幹辣椒煸炒。
8.蒜蓉姜沫炒出香味後,加一勺豆瓣醬炒出紅油。
9.把肉沫翻炒一會,加一勺料酒、一勺醬油炒幾下。
10.倒入清水,清水要沒過肉沫多一些,大火煮開。
11.燒開水倒入豆腐塊,小心翻炒,中火煮。
12.中火慢煮,這樣可以讓豆腐很入味哦
13.煮豆腐的時候可以拿個碗加入半勺生粉,然後加清水調成水澱粉,半碗就可以了。
14.豆腐湯汁煮得差不多了,倒入水澱粉。中火哦
15.倒入水澱粉後要不停的翻炒,小心別把豆腐弄壞了。
16.湯汁收得差不多了,加1/4勺花椒粉翻炒均勻。
17.翻炒均勻就可以了,有沒有想吃的?
1、豆腐塊過開水加鹽是爲了去豆腥味,也可以清水加鹽泡十分鐘;不喜歡花椒可以不加。這道菜超級下飯哦。