清新的蔥香鹽菜蠶豆怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.11W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘蠶豆又名羅漢豆、胡豆、蘭花豆、南豆、豎豆、佛豆,是僅次於黃豆的最受歡迎豆類食物,無論是小吃零食還是飯桌菜,蠶豆都很常見,譬如,蔥香鹽菜蠶豆。脆脆的蠶豆搭配開胃的鹽菜,想不下飯都不行,再加上青蔥的蔥香味,綠意濃濃,清新又美味,是素食的好選擇。
主料
蠶豆 :500大蔥 :3根
鹽菜 :一小碗
輔料
鹽 :少許具體步驟
準備好食材:剝好蠶豆,去殼洗淨;將鹽菜盛出,瀝乾水;蔥去頭切段
鍋裏放油,燒熱,放入切好的蔥段,小火慢熬,防止蔥段燒焦蔥香蠶豆的做法 可以稍微多熬一些,多出來的蔥油可以連蔥一起裝在密封瓶中儲存,可以用來做拌麪
鍋中稍微多留一些蔥油,倒入蠶豆煸炒,要炒至豆皮爆裂,這樣裏面的豆瓣才入味
加鹽,高湯煮十分鐘左右,出鍋裝盤