自制鐵板牛肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 洗淨切好的牛肉放入容器，放鹽、老抽、生抽、澱粉醃製15分鐘以上。

2. 青椒切塊、蒜拍碎、香菜切段、蔥花切碎、胡蘿蔔切塊、洋蔥切絲。

3. 起油鍋、放胡蘿蔔和洋蔥煸炒至七成熟，加少量鹽翻炒盛出待用。

4. 鍋內放少量油，放青椒、蒜煸炒出香味，下牛肉大火翻炒、加少量老抽上色，炒至八成熟放炒好的胡蘿蔔和洋蔥，繼續翻炒，途中可加些溫水。

5. 出鍋前放少量味精，撒上香菜和蔥花，出鍋，狂吃吧，哈哈

烹飪技巧

青椒可以選不辣的大青椒，也可以選青美人椒，想吃辣些的果粉們可以選青尖椒，味道各有千秋。牛肉放澱粉醃製一下會比不醃的嫩很多，炒時還可以稍微煎一下，像煎牛扒一樣，菜就沒有那種水熬出來的感覺，反之香飄四逸，讓人垂涎欲滴。