油炸蛤蜊餃怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.2W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
輔料
香油 :適量薑末 :適量
蔥末 :適量
餃子皮 :適量
水澱粉 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1. 將肉餡拌好:把大白菜洗淨後瀝乾水分再切碎,撒上少許鹽揉透,靜置20分鐘後,準備一塊紗布,將白菜倒入,擠幹水分備用。香蔥、姜切絲,加入半碗水,用手揉擠出蔥姜水;把豬肉剁碎,先加入一小勺料酒,適量的鹽和雞精,用筷子順一個方向攪拌均勻,再把制好的蔥姜水分三次加入同樣順一個方向攪拌均勻。豬肉拌好後,把白菜加入,再次順同一個方向攪拌均勻即可。
2. 取餃皮一張於掌心,放入適量餡。
3. 將餃皮對摺並將兩側往裏折,將對摺的邊捏牢。
4. 將兩邊折起來的口捏牢,右手拇指安捏住右頂端角,將之捏薄,將變薄的頂端往下按。
5. 連續向下按捏形成絞邊紋直至左端,一個蛤蜊形水餃出現了。
6. 熱鍋倒油,油溫至七成熱時,將餃子逐一下入,輕輕撥弄以免粘連,炸至表面金黃即可。