南北杏仁木瓜銀耳燉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好原料：銀耳泡發、杏仁用涼水浸泡二十分鐘，木瓜要選身材短胖，硬一點的。

2. 木瓜去籽，去皮，切塊。

3. 銀耳去除黃色的蒂，用手撕成小塊放到燉盅裏。

4. 在燉盅內再放入木瓜。

5. 在火上做只小鍋，放入兩碗半水，水開後放入冰糖和杏仁，煮杏仁糖水。

6. 糖水煮十分鐘後關火。做這一步可以去除南北杏仁的苦澀口感，發揮杏仁的清香。

7. 把杏仁糖水盛到放有木瓜和杏仁的燉盅裏，八分滿。

8. 蓋上燉盅的蓋子放到蒸鍋上大火蒸二十分鐘後便可享用了。

烹飪技巧

*買木瓜的時候要選身材短胖的，這樣的木瓜甜，做燉品的木瓜要買硬一點的，這樣燉出來的口感好。*小杏仁在中藥店可以買到，價格大概在10克/五角。