炒田螺怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.01W
準備時間:8分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
田螺 :3斤輔料
紫蘇葉 :10片花椒 :半茶匙,多少個人喜歡吧!
八角 :1片
姜 :1大塊
蒜 :半個
白酒 :1勺
醬油 :2勺
雞粉 :半茶匙
青椒 :2個
指天椒 :3個
德國辣椒粉 :半茶匙
老乾媽 :3茶匙
蠔油 :1茶匙
沙糖 :1/3茶匙
蔥 :3根
具體步驟
1. 田螺是生活在泥裏買回來沒有用清水養過的田螺需用清水養24小時,期間要換三 四次水,每次換水時都要淘乾淨田螺吐出的泥沙;
2. 用鐵鉗把田螺的尾部鉗掉煮熟吃的時候纔會吮得出田螺肉哦,菜市是有已鉗好賣的田螺!(本人喜歡自己買回家自己做);
3. 鉗好後要再清水徹底的洗乾淨;
4. 準備好配料:紫蘇切絲,姜蒜拍碎,辣椒切圈,八角切開,蔥切段;
5. 鹽油起鍋把先下姜蒜、指天椒爆香冒煙下田螺大火翻l炒田螺l炒至田螺會跳起來下白酒 蓋上鍋蓋中火炆兩分鐘
6. 下老乾媽 醬油 蠔油 紫蘇 花椒 八角 德國辣椒粉(沒有可不放) 雞粉 沙糖 下水要把田螺浸過(田螺纔會容易吮出);
7. 水煮幹一半 下青椒圈和蔥段 完成起鍋!
記得不要把汁都煮幹了,田螺要有汁才容易吮出來的哦!