自制普格利澤麪包怎麼做美味好吃

普格利澤麪包可以說是一種非常簡單的在家就可以自己做的甜品，它選用精選的上等麪粉就可以製作了。麪粉含有大量的微量元素，易於人體腸胃吸收，對於在家想做下午甜品的男男女女來說，是一道居家必備的甜品，想像一下自己一個人在家裏吃着麪包喝着茶，多幸福啊。

主料

輔料

具體步驟

意式酵頭：高筋粉63克，酵母0.3克，水39克，

意式酵頭：高筋粉63克，酵母0.3克，水39克，加入水

揉成光滑麪糰，放入碗中，蓋上保鮮膜發酵。

揉成光滑麪糰，放入碗中，蓋上保鮮膜發酵。

使用前取出，分割成小塊，回溫一小時。

主 面 團：高筋粉94克，鹽3克，酵母1克，土豆泥18克，水75克

將主麪糰用麪粉，酵母，鹽，倒入碗中混合均勻

加入酵頭，土豆泥，水。

用橡皮刮刀攪拌7分鐘，成光滑柔軟的黏麪糰

倒在鋪有面粉的案板上。

表面用大量麪粉覆蓋，拉長，折三折

表面噴/抹油，撒粉，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。

再次拉長，三折，噴油，撒粉，靜置30分鐘。

第三次拉長，折三折

放入抹油的大碗中，蓋上保鮮膜，發酵2小時。

小心移到案板上，勿使排氣。

整理成球形，鬆弛幾分鐘。

在大碗中鋪上發酵布，表面噴油撒大量麪粉。

小心將麪糰移入碗中，收口向上，表面噴油，蓋上保鮮膜，發酵60-90分鐘。

麪糰長大，扣入烤盤中。

小心取走大碗，揭開發酵布

用刀在表面割出井字形刀口

放入烤箱中，中層，上下火250度，每隔30秒向烤箱四壁噴水一次，三次後關上烤箱門，將溫度調至230度，烤約40分鐘左右。