溫暖酒釀怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將糯米浸泡12小時以上至可以捻碎，蒸40分鐘至熟。

2. 將蒸熟的糯米打散、降溫——也可用涼開水衝——使其溫度降至30－35度，少許溫熱的感覺。

3. 把酒麴均勻地撒入糯米加少量涼開水拌勻。將糯米壓平，中間再挖個洞，到時酒會流入洞中。保持30度的溫度，過一至兩天，就可以嚐到美味的酒釀了。

4. 家中廚房有個櫃子包住了暖氣，裏面一直是暖暖的，拿溫度計量了一下是27度，雖無法達到要求的30度，也差不多了，再在容器外包了兩條大毛巾，第二天開啟就能聞到酒香了。