簡單台山黃鱔飯怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2.66W
主料
黃鱔 ：2.5量（去頭泰國米 東北米= ：2兩
薑末 ：1兩
紅棗絲（3個很小的金絲棗） ：3
陳皮絲 ：2g
蔥花 ：適量
香菜末 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
麻油 ：適量
花生油 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
輔料
具體步驟
1. 黃鱔洗淨（粘液一定要洗乾淨，不然會腥）和米一起蒸熟。黃鱔會先熟，需要先取出來
2. 把黃鱔去骨， 切成絲
3. 待米飯蒸熟以後． 起油鍋， 用薑末把黃鱔爆香，加料酒， 入陳皮，紅棗，飯，生抽，香菜，蔥花，鹽味精炒勻
4. 砂鍋內抹上麻油， 將炒好的飯放入其中.用小火煲出滋滋聲，米飯四周微微焦香即可． 最後，撒上些蔥花作裝飾
