家常龍井蝦仁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 備齊所需原料，雞蛋取蛋清備用。

2. 蝦仁處理乾淨，用廚房用紙吸乾殘留的水分。

3. 蝦仁入碗，加入蛋清，澱粉加少許水，製成水澱粉，加入蝦仁中約2勺水澱粉，順着一個方向攪拌上勁，入冰箱靜置20分鐘。

4. 此時把西湖龍井茶沖泡開。

5. 鍋中油燒熱，滑入漿好的蝦仁，快速滑散盛出備用。

6. 鍋底留少許油，放入過油的蝦仁，倒入黃酒和2勺茶湯，翻炒至茶水入味，最後淋少許的水澱粉，翻炒蝦仁有光澤即可出鍋。