「首發」龍井蝦仁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蝦仁洗淨後瀝乾水分，挑去蝦線

2.用鹽，料酒，生粉，蛋清上漿蓋上保鮮膜進入冰箱冷藏2小時讓其膨脹

3.準備茶葉

4.先用開水泡半分鐘瀝出茶水不用

5.重新放入碗中泡入開水待用

6.熱鍋倒入油，油溫5分熱

7.倒入蝦仁迅速劃散，變色後盛起。

8.洗鍋後鍋中倒入茶水

9.倒入料酒大火煮開

10.加入適量鹽

11.倒入蝦仁保持大火

12.加入適量雞精提鮮後熄火

13.盛入碗中，上桌。

烹飪技巧

醃製蝦仁加入適量生粉上漿，多了就達不到晶瑩剔透的效果。患有過敏性鼻炎，支氣管炎，反覆性發作過敏皮炎老人不宜食用。