家常椒鹽蝦仁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蝦仁解凍處理乾淨

2.加料酒，鹽，胡椒粉醃10分鐘

3.倒出多餘的水分，加入適量幹澱粉，抓勻

4.加2勺油，起酥脆的作用的。

5.抓勻，如果幹加點清水，稀就加點澱粉調節，反覆抓勻。

6.鍋裏加大量的油，六成油溫下入蝦仁（油溫一定要高點，否則麪糊會脫落）分次下入，不要一下子全炸，油溫會驟然降低，影響炸的效果。

7.炸好第一遍，撈出控油。

8.油溫再次升高的時候，七成油溫，下入第一次炸好的蝦仁，復炸第二遍，撈出控油即可。吃的時候上面撒椒鹽面就可以。

烹飪技巧

1六成油溫下入蝦仁（油溫一定要高點，否則麪糊會脫落）分次下入，不要一下子全炸，油溫會驟然降低，影響炸的效果。2油溫再次升高的時候，七成油溫，下入第一次炸好的蝦仁，復炸第二遍，撈出控油即可。