榛粒糖醋小排怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 肋排洗淨，切段，置入冷水中煮沸，撇沫，撈出淋幹水分，備用。

2. 新鮮包菜洗淨，撕小塊，放入碗底備用

3. 鍋中倒入適量油，把蔥薑蒜、八角放入鍋中炒香，排骨入鍋大火翻炒。

4. 翻炒均勻後，加入適量料酒，老抽上色，生抽調味，同時撒部分榛子碎入鍋翻炒，出香。

5. 鍋中倒入開水，加入陳醋、砂糖，大火燉煮十五分鐘左右。

6. 小火烹調四十分鐘，中間可嘗試鹹淡味道，基本脫骨後，盛入裝有包菜的盤子，撒入剩餘榛子碎。

烹飪技巧

1.榛子粒需分兩次放入，經過爆香的榛子粒在經過排骨燉煮後，已經失去脆香的口感，需出盤時再撒入剩餘用量2.排骨自身油量較大，夏天烹調，放入鍋中的食用油減少用量。3.老抽、生抽有一定鹹度，可依據口味適量加鹽。