青蟹炒年糕怎麼做美味好吃

青蟹炒年糕味道鮮美，做法簡單，是一道深受人們喜愛的美食。青蟹所含的營養十分的豐富，是一種很有食用價值的食材，在挑選青蟹的時候除了要挑活的、新鮮的，還應該觀察一下蟹殼的頂端透不透光，如果不透光就說明是飽滿的好蟹。

主料

輔料

具體步驟

1.青蟹3只，殺後洗淨。

2.掰開後蓋，去除不能吃的雜質。

3.取下蟹黃，掰洗淨包裹的膜。

4.特意用了火鍋年糕，這種年糕更有韌性、嚼着更好吃。

5.坐鍋熱油，入姜蒜煸香。（姜蒜要多用些）

6.倒入蟹黃翻炒。

7.倒入蟹塊。

8.入料酒翻炒後，移入適量的水翻炒至蟹殼變色。

9.倒入年糕。

10.不停地翻炒、防止糊底，可以移入少許的水。

11.入調味料，入蔥花，翻炒均勻關火。

12.起鍋裝盆。

烹飪技巧

翻炒時要注意防止糊鍋，可以移入少許的水。