香脆可口的陳皮鴨怎麼做美味好吃

陳皮鴨是由鴨子作爲原材料烹製而成的，這款陳皮鴨口感不錯，外表吃起來脆脆的，非常受到孩子的喜歡，做出來的鴨子顏色是金黃色的，加入了十多種輔料，所以能夠很好地把鴨肉的鮮美體現出來，並且這道菜能夠很好的保留鴨子原本的營養物質，所以是一款不錯的菜。

主料

輔料

具體步驟

1.鴨腿洗淨。

2.冷水下鍋綽水。

3.水開後撈起鴨腿用清水洗淨。

4.調料（生薑片，八角，小茴香，桂皮。）

5.冷水，水要蓋過鴨腿，把調料到進去，蓋上大火。

6.煮開後加入料酒。蓋上大火燒開10分鐘後轉中火20分鐘。

7.然後，用筷子插進鴨腿最厚的一段，沒有血水流出就好了。撈起待用。

8.鍋內加適量的油。

9.油溫微熱，放入冰糖。

10.冰糖熬成湯色。注意要控制油溫，不能太高。

11.再把鴨腿的面朝下，翻炒均勻。

12.倒入陳皮後，加一小碗水。

13.加生抽，老抽，鮑魚汁，大火燒開轉小火燜5分鐘。讓鴨肉更入味。

14.5分鐘後關火。不要把汁水收幹，就這樣。

15.撈起待涼。

16.斬小塊，裝盆，把汁水淋在上面。

烹飪技巧

熬糖色的時候油溫不要過高，鴨肉和黑木耳相剋不要同時食用。