滷水金錢肚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.已經處理好的金錢肚開水再度焯燙一遍

2.備好煮肉料：八角2個，花椒25粒，桂皮3寸段，姜5片，香葉2片，白芷2片，肉蔻1個，草果1個，砂仁1個，良姜1片，丁香4粒，幹辣椒3個

3.煮肉料放入鍋中，加水煮開後放入金錢肚，大火煮開後小火煮半小時

4.加鹽和玫瑰露酒

5.繼續小火煮1分鐘。然後蓋蓋浸泡半天以上

6.滷煮好的金錢肚取出，斜刀切片

7.碼放到碗中時先把下面的碼放好

8.然後上面起尖碼放

9.最後加適量白醋和剁辣椒即可

烹飪技巧

滷好的金錢肚一次吃不完，放冰箱即可