美味的滷豬肚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.56W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
豬肚 :1個輔料
薑片 :2片滷水汁 :300ml
料酒 :15ml
冰糖 :25
大料包 :1個
具體步驟
1.我是先把豬肚翻面,把裏面的白色肥油拉掉洗淨
2.接着翻回來,用適量乾麪粉揉搓掉外面的黏膜,用水沖洗乾淨後,再用鹽揉搓一遍,特別注意要把外面黃色部分搓乾淨
3.把豬肚放入鍋中,加料酒、薑片焯水
4.看到變色後撈出,用水沖洗乾淨,如果表面還有硬的東西再次把它除掉
5.主要的調味料,滷水汁
6.按照水與滷水汁3:1的比例,我用了300ML的滷水汁和900ML的水,倒入電壓力鍋中
7.放入豬肚
8.準備的大料包:八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、草果,裝入不鏽鋼料包盒裏
9.把大料包放入
10.再加點冰糖
11.開始煮,我定時半小時
12.時間到,不要馬上撈出,我是浸泡了一晚上
13.撈出瀝乾湯汁,切成片或者條即可
用滷水汁的方法是我常用的,方便味美。沒有的就自己用調料配了!煮好後不要馬上撈出,因爲味道還沒入味,記得在原滷裏多浸泡點時間更好吃