色澤鮮亮的紅燒獅子頭怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豬肉切成小塊放入九陽料理機幹磨杯中攪成肉餡，荸薺末，蔥姜切末，把肉餡放入容器中，加入荸薺末，蔥薑末，生抽，鹽，香油攪拌均勻

2.攪拌好的肉餡做成大肉丸

3.2個雞蛋加入適量澱粉攪拌成糊狀，容器中倒入3勺生抽，1勺鹽，1匙糖調成汁。

4.讓肉丸裹滿雞蛋和澱粉混合液，

5.鍋中熱油（稍多），油熱放入丸子炸至表面金黃外表變硬撈出控幹油分

6.將肉丸放入大碗中，將調好的汁倒入肉丸，撒適量蔥姜，八角，水開上鍋蒸二十分鐘。

7.另起鍋，將洗淨對半切開的小油菜放入熱水中加少許油和鹽焯熟

8.將油菜擺於盤邊，蒸好的丸子放在油菜中間，去掉蔥薑絲，將蒸肉丸的汁倒入鍋中，加入適量水澱粉收成濃稠的芡汁，澆在丸子上，美味的紅燒獅子頭，好吃到沒朋友，嘟嘟寶貝一口氣吃了兩口半。

9.葷素搭配味道棒極了

烹飪技巧

1.肉餡不要太乾也不能太稀，太乾味道不好，太稀難以保持形狀。2.因爲要多次加鹽根據自己口感掌握好鹽的用量。3.大火上鍋蒸二十分鐘。