家常肉末炒豆角絲怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.94W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
豆角 :適量豬瘦肉 :適量
輔料
油 :適量姜 :適量
蒜末 :適量
醬油 :適量
胡椒粉 :適量
鹽 :適量
蔥花 :適量
具體步驟
1. 將豆角摘洗乾淨。
2. 順長切成絲備用。
3. 豬瘦肉切成末,加點鹽、料酒和少許溼澱粉醃製一會兒。
4. 炒鍋注油燒熱,將肉末倒進去炒至變色後盛出。
5. 炒鍋重新注油燒熱,用姜蒜末爆香後,放入豆角絲翻炒。
6. 豆角絲炒軟後加點醬油和胡椒粉調味。
7. 放入適量水稍煮。
8. 水分炒幹,豆角軟爛以後,放入事先炒好的肉末炒勻,加鹽和蔥花調味後出鍋即可。
1.炒豆角不能用粒大的豆角,最好選用架豆王或者綠翡翠之類比較扁平狹長的豆角。2.將豆角切成絲來炒,顯得多還熟的快,節省能源哈。3.因爲是炒豆角不是燉豆角,所以最好用瘦肉末,用料酒和溼澱粉事先醃製一會兒,可以使肉末細嫩可口。4.豆角屬於綠色蔬菜,少加點加生抽調味即可,千萬不能放多,放多了黑乎乎的可就影響色澤了。5.不熟的豆角有毒,這個大家都知道,所以一定要炒熟了才能食用,加點水煮就是爲了讓豆角熟透,如果不想加水,就需要不停的用鍋鏟翻動,以免糊鍋。6.做這個菜一定要大火,火小了烹飪時間過長,豆角容易變黃,失去其翠綠的顏色,就不好看了,不好看就影響食慾,對吧?7.省錢祕訣:食材切的越小顯得越多,比如豆角切成絲、豬肉切成末。