家常春筍雞腿怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 春筍切小塊焯水10分鐘，玉米切小塊，最好選擇糯玉米，煮八成熟。

2. 雞腿肉切小塊，焯水去血漬。

3. 調料:橄欖油。耗油，取代鹽，根據個人口味增減。老抽，上色。

4. 輔料:蔥末、薑末、蒜片、大料、花椒、香葉、冰糖。

5. 鍋中放入適量的油，加入所有輔料炒香。

6. 加入所有焯過的主料繼續翻炒。

7. 加入耗油老抽調色調味。

8. 倒入一碗溫水，加蓋小火燜八分鐘。

9. 出鍋前加適量澱粉水收汁。即可。

烹飪技巧

春筍是很有營養的食材，但是烹飪之前務必焯水八分鐘左右，否則其中的草酸會影響口感。耗油取代了鹽，根據個人口味增減。