美味生炒雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞買回來洗淨切塊，儘量切小塊點後滴乾水分。姜切片，大蒜一整個剝開去皮備用，蔥切成長條蔥白和蔥段分開放

2. 裝盤給雞調料，依次放入鹽，味精，五香粉，料酒放置半天。（三小時以上）

3. 起鍋倒入植物油八分熟時，依次倒入薑片，大蒜，蔥白，調好味的雞大火爆炒兩分鐘，（可加兩勺水，爲了不會粘鍋）改中火翻炒兩分鐘。蓋上鍋蓋小火燜15分鐘（中間隔幾分鐘翻炒一下），改大火收汁，加入蔥段翻炒一分鐘關火即可。

烹飪技巧

1.雞塊切的小塊易熟入味。加少許五香粉吃起來很香（很少就可以了）。2.這道菜的關鍵是大蒜放的夠多，和雞一起燜好後很清香，徹底燜出雞的原汁原味出來，最後的蔥段是錦上添花，增添了清香味道。3.因本人炒菜放配料都是憑感覺放的，所以在用量上說不出詳細來，敬請諒解。