美味的滑溜雞絲怎麼做美味好吃

滑溜雞絲主要選用的食材爲雞胸脯肉、蒜薹、筍等多種，其中雞胸脯肉的選取一定要選取上等新鮮的，這樣可以保證其肉質口感以及營養不受損害，蒜薹營養價值豐富，筍更是富含豐富的營養，多種食材的組合使得這道美食營養而又美味，只需一小口便可以回味無窮。

主料

輔料

具體步驟

筍洗好備用

雞胸肉切絲，筍切絲，蒜薹切段

先把雞絲放碗用料酒，少許鹽抓拌均勻，再放入少許蛋清和調水生粉輕輕抓均勻！鍋多點油把雞絲倒入鍋中用筷子滑開

在鍋裏快速滑開

雞絲發白時立即取出控幹油

另起鍋，放一點油，放蔥薑絲，蒜片爆香，放筍絲，雞絲，料酒

蒜薹，鹽和少許糖，味精，少許雞湯

翻炒勾芡，最後淋點香油

裝盤，即可

烹飪技巧

雞肉要順着雞絲切！