極品美味的梅香小排怎麼做美味好吃

梅香小排是一道色香味俱全的美食。以前我自己在家也做過梅香小排，雖說第一次做，效果不是很好，但是總算是有了一些經驗。今天在電視裏看到一位大廚在做了一道好看又好吃的梅香小排，忍不住躍躍欲試。就拿着家裏的排骨，各種調料開始做起來了。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所需材料，排骨切小段，用清水浸泡1小時以上，中途換水兩到三次。將生抽、黃酒和香醋混合成醋汁

2.湯鍋中加冷水．放入薑片，倒入排骨，開大火燒開後撈出瀝乾待用

3.炒鍋入1大勺色拉油，倒入冰糖，中火加熱至冰糖融化呈金黃色。

4.倒入瀝乾水的排骨。翻炒至肉塊裹上糖色。

5.加入醋汁和話梅，倒入清水，大火燒開後轉小火燜煮約40分鐘

6.待排骨煮軟後，視情況加鹽，開蓋收汁。

7.灑上白芝麻和蔥花，翻炒即可出鍋

8.酸酸甜甜好滋昧的排骨上桌。

烹飪技巧

炒冰糖需要不停翻炒，以免糊鍋。