十分可口的辣子雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.材料：雞腿切塊、蔥切段、姜蒜切片、一半的幹辣椒剪小段。

2.雞塊加醃肉料，醃製半小時。醃肉料：蔥段、薑片、鹽，生抽，五香粉，白糖，料酒，食用油。

3.醃好的雞塊迅速放入燒開水的水中，倒一湯勺白酒，煮開。

4.焯好的雞肉撈出，洗乾淨，控水。

5.雞肉放入六七成熱的油中，炸到微黃，撈出。油加到八成熱後，放入雞塊二次復炸，到金黃色撈出。

6.雞肉瀝油。

7.炒鍋中放少許油，放入雞肉、姜蒜片、鹽，孜然粉，花椒粉，炒勻。

8.放入幹辣椒、花椒，炒出香味，幹辣椒變酥脆即可。

9.放入油炸花生米，拌勻，就可以出鍋了。

烹飪技巧

我怕雞肉不熟，炸的時間有點久，結果肉偏幹。請大家注意炸雞肉的時間。