自制乾煸二節子怎麼做美味好吃

喜歡麪食的朋友可以嘗試製作乾煸二節子這道菜。二節子是麪食的一種，乾煸二節子主要是二節子搭配其他蔬菜烹飪而成，蔬菜的營養十分豐富，各種蔬菜搭配這種麪食可以搭配製作成各好吃的乾煸二節子，形成獨特的口感。這道菜口感多層，深受喜愛。雖然乾煸二節子聽起來比較陌生，製作是十分簡單的，大可以嘗試製作。

主料

輔料

具體步驟

1.主料：二節子面300克、羊肉100克輔料：植物油30克、鹽8克、西紅柿1個、小白菜2個、花椒粉3克、胡椒粉2克、生抽3克、雞精1克、大蒜1瓣、香醋1克，辣皮子3個

2.把小白菜洗淨切段，西紅柿洗淨切小塊、辣皮子泡泡洗淨切末，大蒜切末，羊肉切絲，辣皮子用熱水燙1分鐘撈起，切末

3.湯鍋加水，大火燒開，加少許鹽，下二節子面煮開，煮到7成熟

4.撈起，過涼水，撈起瀝乾水分，加少許植物油拌均勻

5.油熱8成加羊肉絲翻炒出水分，加花椒粉翻炒均勻

6.加辣皮子翻炒出辣味香味

7.加生抽、西紅柿翻炒出香味，加大蒜翻炒出香味，加小白菜

8.加鹽翻炒均勻

9.加雞精

10.加胡椒粉翻炒均勻

11.加二節子面翻炒均勻

12.加少許香醋翻炒均勻即可

烹飪技巧

二節子煮的時候，加少許鹽，這樣勁道好吃不軟煮的時候千萬不要煮的太熟，7分熟最好，還要回鍋炒的二節子煮好後，瀝乾水分，用植物油拌均勻，防止粘連出鍋前加幾滴香醋翻炒，可以提香味，千萬不能多加蔬菜可以依自己口味添加，毛芹菜、蒜薹都是很不錯的新疆炒法可以用西紅柿炒也可以用番茄醬炒，或者兩個都加，大火翻炒翻炒二節子