讓人懷念的檸檬椰子蛋白酥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋白內倒入一茶匙現榨出的檸檬汁（約5克），電動打蛋器中速打出粗泡後，分三次加 入糖，用高速打發蛋白，至打蛋頭頂端出現短短的小三角蛋白糊即可。

2. 將事先擦好的檸檬皮倒入打發好的蛋白糊裏。

3. 玉米澱粉和低筋麪粉篩入蛋白糊，再加入椰絲，輕輕用橡皮刮刀以十字交叉方式拌勻， 時間控制在兩分鐘內，以免蛋白糊消泡。

4. 將蛋白糊裝進前端備有菊花嘴的裱花袋中，並在烤盤上擠出直徑約5公分的大小相同 的球形，每個蛋白球間隔爲一公分。

5. 將烤盤放進事先120度預熱好的烤箱中，以120度的低溫將蛋白球水份烘乾變硬即可，需 時約45分鐘至1小時。