美味的粉蒸排骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鍋中放入少量油，小火將油燒溫溫熱時放入郫縣豆瓣醬

2.小火炒制豆瓣醬

3.豆瓣醬炒出香味，並出紅油即可關火備用

4.將小排沖洗乾淨，控幹水分

5.準備好蔥段和薑片

6.排骨中讓入蔥段、薑片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒釀

7.再將炒好的豆瓣醬放入

8.將其充分拌勻，醃製1-2小時

9.排骨醃製好後放入辣椒麪和花椒油拌勻自制辣椒麪的做法：

10.再放入蒸肉米粉調拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米粉。自制蒸肉米粉的做法：

11.土豆去皮洗淨切塊放入碗底，再把排骨放在上面

12.高壓鍋中放入足量開水，把排骨碗放入鍋中

13.爲了預防蒸氣水進入碗裏，我用不鏽鋼盤蓋住了碗口，之後蓋上鍋蓋開中大火，上氣後蒸制50分鐘即可，蒸好後不要立即開蓋，要等消氣後纔可取閥揭蓋

14.出鍋後裝盤便可享用，非常酥爛香糯！

烹飪技巧

1、調味料可以根據自己口味來調節2、打底食材可以換成紅薯、南瓜、芋頭等3、如果用一般蒸鍋，大約要蒸制一個半小時左右，蒸鍋的水量一定要放足