南瓜扣的做法 - 南瓜扣怎麼做

“南瓜“扣”的特點：

健康：南瓜是個非常好的菜，補中益氣，富含維生素，高纖維，有降血糖的作用。（媽媽是糖尿病患者，做這個菜的時候就一直希望能做給媽媽吃，又好吃，又健康）
味道：純正的原味。這裏的原味指的是各種材料的味道，放在一起不衝突，並且可以互相促進。
型色：完整的扣在盤子裏，開啓一塊後，會發現還有很多“內容”被扣在其中。（中國人喜歡“藏”，這種“藏”從某種程度上來說是一種文化。我越來越喜歡這種追求內在美的文化，於是也更加喜歡這道菜）被扣在南瓜裏的內容可以自己配顏色，黃白紅相間，總會帶給人喜氣快樂的心情。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜扣的做法步驟

• 1、將幹蓮子泡開，鮮百合去臍掰開，蘋果去皮去核切丁備用；南瓜去皮去籽洗淨，切成可以擺放在大碗中的大三角狀（保持南瓜自己彎彎的弧度）。
• 2、將切好的大三角狀的南瓜，尖衝下放到大碗中，自然的擺成碗狀，將餘下的南瓜切丁。
• 3、把餘下的南瓜丁，泡開的蓮子，鮮百合，蘋果丁放入擺好的南瓜碗中，可以將蓮子最後放在靠上的位置。
• 4、把南瓜碗放入蒸鍋蒸半小時，時間可以自己掌握，至南瓜熟透爲止。
• 5、蒸熟的南瓜碗上放好一個有一點點深度的盤子，然後將碗扣在盤子上，過程中要注意要儘量保留住碗中蒸出的湯汁。
• 6、最後整理一下南瓜扣，散2-3勺蜂蜜。（當然，我要給糖尿病的媽媽做的時候,這一步就不能加了）

小竅門

需要注意的是，從健康和味道上要考慮相宜，避免互相串味或是相剋的食材放在一起。