南乳香芋扣肉的做法 - 南乳香芋扣肉怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

南乳香芋扣肉的做法步驟

• 1、炸好的扣肉，半個香芋。

• 2、腐乳紅燒醬1包。

• 3、香芋去皮切成三公分左右的片。

• 4、扣肉也切片。

• 5、鍋裏燒熱油，油多些，把香芋過油炸。

• 6、不需炸太久，炸至有點硬度即可。

• 7、把炸好的香芋與扣肉倒入盆中，把腐乳汁裏放入一些水瀉開，全部淋上去。

• 8、取一個深碗，根據肉多少拿多大的碗，把豬皮朝下，一塊豬肉一塊香芋依次碼好，每次拿每一片肉與香芋儘量蘸上醬汁。

• 9、就是這樣，因爲擺盤要反扣，所以儘量把漂亮的肉與芋頭先擺放。

• 10、先全部擺一條。

• 11、多餘的肉與芋頭擺滿兩的空隙，一定要擺緊壓實，才能出造型，最後把汁全部淋入碗中。

• 12、入電壓力鍋隔水蒸二十分鐘，出鍋後把一大盤先蓋在碗上，然後迅速倒轉拿去碗即可。

小竅門

芋頭一定要選中等大的香芋