綠茶格子餅乾怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 主料裏的黃油切小塊，室溫軟化；

2. 加入糖粉；

3. 用打蛋器攪拌均勻，不需打發；

4. 分次加入蛋液，每次攪勻後再加入下一次；

5. 攪拌至完全融合，不需打發；

6. 篩入低粉；

7. 用手揉成麪糰，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時；

8. 用同樣的方法用輔料製作綠茶麪團的奶油糊；

9. 同時篩入低粉和綠茶粉；

10. 揉成綠茶麪團，包上保鮮膜，同樣放入冰箱冷藏半小時；

11. 取出主麪糰，整成一釐米厚的長方形；

12. 綠茶麪團同樣整成一釐米厚的長方形；

13. 在主麪糰上刷一層蛋液；

14. 將兩塊麪糰合併，壓緊，放入冰箱冷凍半小時定型；

15. 成型後取出，切成一釐米寬的長條；

16. 取一塊在一側刷一層蛋液；

17. 與另一塊合併，注意顏色交錯，繼續放入冰箱冷凍十分鐘；

18. 切成0.5釐米厚的小塊，烤箱190度預熱，放入中層烤10分鐘左右即可。

烹飪技巧

1．低粉容易結塊，最好提前過篩；2．糖粉與黃油攪勻即可，不需打發；3．蛋液要分次加入，否則不易攪勻；4．冷藏及冷凍的步驟比較重要，不能忽略，以免影響造型；5．麪糰合併時，要以蛋液做粘合劑，才能使其緊密接合6．烘烤的溫度僅做參考，實際操作視自家烤箱情況調節。