鐵鍋雜蔬排骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 排骨清洗乾淨後，下熱水鍋焯燙一下，撈出備用

2. 玉米剝去葉子，擇去鬚子，用菜刀斬成小塊，蔥切段姜切片

3. 鍋裏放適量油，油熱後，把排骨下鍋翻炒一下，加入一點老抽

4. 把切開的西紅柿放進去和排骨一起翻炒，炒出西紅柿的汁水來

5. 把玉米放進去，翻幾下，往鍋裏倒啤酒沒過排骨，中小火開始燉

6. 此時可以把西紅柿的皮撈出來

7. 放進蔥姜和八角

8. 土豆去皮切片、胡蘿蔔切片，豆角擇去筋，掰斷備用

9. 等到排骨燉到八成熟時，加入一點糖，適量鹽和生抽，將土豆、胡蘿蔔和豆角放進去一起燉

10. 等到菜也燉熟後，湯汁收幹了

11. 加入青紅椒片一起翻炒均勻，加幾滴醋和香油翻炒，停火即可

烹飪技巧

排骨一定要事先焯水，去掉髒東西和血沫子把西紅柿的皮撈出來，可以讓菜的口感好，如果用大西紅柿可以一開始先去皮再下鍋用啤酒燉排骨，讓排骨風味十足，開車的或不愛這口,加入開水也是一樣的豆角的筋一定要仔細擇乾淨，我沒耐心擇那麼仔細，吃的時候才發現嚼不爛的最後的時候一定要大火把汁靠一靠，幹香的感覺你懂得的