素三鮮怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 香菇、黑木耳、黃花菜分別用冷水泡發。香菇發好後，根據大小用斜刀片成二塊或三塊。（香菇切斜刀更方便入味。）

2. 茭白二根，切成菱形片。（切菱形片是爲了美觀，隨便切成薄片也可以）

3. 黃花菜泡發，期間多換幾次水，浸泡的水基本沒有黃色時，取出剪去根部，捏幹水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵。

4. 油麪筋準備好，每個事先用手捏碎。（這次很巧，買了小麪筋，不用每個捏成幾塊了）

5. 坐鍋熱油，放香菇、茭白、黃花菜。

6. 炒至茭白軟放麪筋，用鏟子壓一下面筋，繼續炒。

7. 放黑木耳翻炒，倒入紅燒汁，炒均勻，放小碗裏半碗水，大火燒開轉小火，蓋一下鍋蓋。

8. 取一小碗，倒入少許生粉、李錦記財神蠔油和冷水，攪拌均勻。

9. 3分鐘後轉大火，倒入勾芡的水，翻炒均勻，關火出鍋。

烹飪技巧

蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經；有益神開胃，化痰理氣，補脾益氣之功效；主治精神不振、食慾大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等症。