美味的韭黃菌絲怎麼做美味好吃

美味的韭黃菌絲，其做法不僅簡單，而且營養豐富，口感鮮美誘人，細膩多汁，主要是杏鮑菇與韭黃經過烹飪而成。韭黃爲韭菜經軟化栽培變黃的產品，韭黃獨特的口感與其特有的清香，增進食慾，增強消化功能。其做法簡單，營養豐富，口感鮮美且誘人。

主料

輔料

具體步驟

1.1.杏鮑菇洗淨切小條，韭黃切段，紅辣椒切成和杏鮑菇差不多等粗的長條狀；

2.墨斗魚去除內臟、魚眼、撕去外皮，洗淨瀝乾水分。

3.把墨魚切花刀，放開水鍋裏焯燙幾下撈出瀝乾水分。

4.青椒、紅尖椒切段；蔥薑蒜切碎；三種醬準備好。

5.坐鍋燒熱放適量食用油，醃製的大蝦瀝乾水分放入翻炒一會盛出。

6.鍋裏留底油，放蔥薑蒜、調和醬炒一會。

7.放青紅椒翻炒幾下。

8.放入炒好的大蝦、墨魚快速翻炒幾下。

9.放適量味極鮮調味，放一點醋，快速翻炒幾下使蝦和墨魚裹上醬汁就好了，沒再放鹽。

3.3.加入韭黃翻炒至斷生，加入適量鹽後裝盤。

烹飪技巧

韭黃斷生後馬上關火起鍋，炒久了影響品質；杏鮑菇本身具鮮香，不需加其他條件。