美味的韭黃燒鯉魚怎麼做美味好吃

魚是我每週都會吃的一種食物，因爲魚的蛋白質豐富，營養也是很高的，所以我對於魚是一種鍾愛，非常的喜歡，我全家都是很喜歡吃魚的，這次我做的是韭黃燒鯉魚，非常的好吃，非常的鮮美，做法也很簡單，準備需要的調料就好了，所以一起來做韭黃燒鯉魚吧。

主料

輔料

具體步驟

準備好材料，鯉魚提前宰殺好，去鱗去腸去腥線，處理乾淨。韭黃洗乾淨

香蔥打成蔥結；切少許蔥花，姜3片切絲，蒜2瓣切末。

往處理乾淨的魚肚子內塞入蔥結，加入5g料酒，鹽1g，白胡椒粉，薑絲，醃漬15分鐘左右去腥。

醃漬好的魚拿出蔥結，用廚房紙巾擦乾水分後，均勻地拍上一層薄薄的幹澱粉。

鍋內倒油，油量沒過魚身的一半即可，加熱後，把魚放入煎炸。

炸至魚身兩面變黃即可乘出。

鍋中留適量油，把剩餘的薑絲，蔥白，蒜末爆香。

關火，加入適量郫縣豆瓣醬炒香。

加入500ml清水，醬油，料酒，香醋，白糖，雞精大火燒開。

湯汁燒開後轉中小火，把煎炸好的魚放入，再加入適量十三香。

爲了更好地去腥，開着蓋燒魚；慢燒5分鐘左右，中途記得把湯汁均勻地澆在魚身。

湯汁剩餘1/3的時候，開大火收下汁，撒上蔥花出鍋。