DIY - 芒果慕斯蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備兩片戚風蛋糕，將蛋糕片裁剪成比模具底部略小（我將一個6寸戚風切成3片，只用了兩片）

2.將吉利丁片用冷水泡軟（我用的是透明的保鮮盒，所以看不出吉利丁片在裏面）

3.將芒果(150g)去皮去核後放入料理機,加入牛奶，打成果醬

4.泡好的吉利丁片擠幹水分放入芒果醬中混合，攪拌均勻

5.將淡奶油加上10g糖粉打發至7分發，即有點結實又還可流動的狀態（因爲芒果本身很甜了，所以我放10g糖就足夠了）

6.將拌好的芒果醬倒入打好的奶油中

7.混合均勻，即成芒果慕斯糊

8.再將切好的芒果丁（100g）倒入慕斯糊中，拌勻

9.在模具裏放入一片蛋糕，我用的是6寸活底模

10.倒上一半的慕斯糊

11.再放上一片蛋糕

12.將剩下的慕斯糊都倒入模具中，震動幾下，讓表面平整些，然後放入冰箱冷藏4個小時以上，我是晚上做的，冷藏一晚上第二天才吃

13.脫模的時候用吹風筒熱風在模具四周吹一下

烹飪技巧

切慕斯蛋糕的刀要用熱水燙一下，讓刀有點暖暖的時候切，這樣切口就會很平整漂亮了。蛋糕片也可以和模具大小，但是我覺得裁剪了慕斯液包圍着蛋糕片會好看點