家庭版 - 芒果慕斯蛋糕怎麼做美味好吃
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主料
8寸戚風蛋糕 ：1個芒果 ：600
淡奶油 ：250
牛奶 ：300
輔料
白砂糖 ：50吉利丁片 ：25
果汁 ：適量
具體步驟
1.準備一個8寸戚風蛋糕。
2.將蛋糕從中間橫切成兩半。
3.將4片吉利丁片用冷水泡軟。
4.將芒果清洗乾淨。
5.去皮、取肉。
6.將芒果丁加上100克牛奶放入料理機。
7.將芒果打成芒果泥（這步可以選擇過篩，因爲我將芒果打得比較爛，所以過篩這步可以免了，而且不影響口感）。
8.將200克牛奶倒入盤裏，隔水加熱到65度左右。
9.加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻。
10.將打好的芒果泥加入牛奶溶液中。
11.攪拌均勻。
12.在碗裏倒入250克淡奶油。
13.加入50克糖。
14.用電動打蛋器打到6發分即可。
15.將淡奶油加入攪拌好的芒果泥中。
16.用刮刀攪拌均勻。
17.攪拌成光滑細膩狀態，這就是慕斯液啦。
18.準備一個8寸活底模具，在底下包上一層錫紙。
19.鋪上一層蛋糕片。
20.倒入慕斯液。
21.將模具震動幾個，讓液體鋪平。
22.再鋪上第二片蛋糕片。
23.倒入第二層慕斯液。
24.將慕斯液弄平整，放入冰箱冷藏2小時，想盡快凝固的話就放入冷凍30分鐘左右。
25.這樣慕斯蛋糕就做好啦。
26.可以在蛋糕上面放些裝飾或做上鏡面。
27.鏡面：用1片吉利丁片加入100克溫熱的果汁中，攪拌均勻，待冷涼後倒入蛋糕表面，放冷凍層10分鐘即可凝固。
28.瞧！鏡面做好啦。
29.用熱毛巾捂下模具側面，慕斯蛋糕即可輕鬆脫模。
30.切慕斯蛋糕時，最好熱刀切，這樣的切面比較平整，漂亮。
1、材料中使用的吉利丁片是5克一片，這是一般的規格，但有的是不足5克的要注意使用。如果吉利丁片不夠的話是凝固不了的，很多童鞋說失敗，大概就是加的吉利丁片不夠的了。2、慕斯蛋糕脫模可以用吹風機吹側面，也可以用熱毛巾捂下模具周圍。3、切慕斯蛋糕時最好用熱過的刀來切，這樣的切面會比較平整，漂亮！
