芒果花藍莓慕斯蛋糕怎麼做美味好吃

芒果花藍莓慕斯蛋糕，這是一道由芒果和藍莓還有慕斯作爲主要原材料製作而成的蛋糕類甜品，味道香醇濃郁飄香四溢，吃起來軟軟的滑滑的黏黏的口感非常美好獨特，除了口感和風味特別美好之外，這道蛋糕類甜品還含有非常豐富的營養價值，含有非常多的營養物質。

主料

輔料

具體步驟

1.藍莓用料理機打爛，倒入鍋裏，加15g檸檬汁和30g冰糖中火煮

2.煮至稍稠即可，醬能掛在勺子上就行。晾涼備用

3.餅乾放料理機打碎，黃油隔水溶化

4.黃油和餅乾碎混合5片吉利丁片剪小，泡在冰水裏，在冰箱冷藏15分鐘以上。

5.模具下墊油紙，用勺子壓緊，入冰箱冷藏15分鐘。

6.奶油奶酪先軟化，加細砂糖，先用打蛋頭手動拌一下，再打發至糖溶

7.加入稠酸奶，低速打勻，再 加入稀酸奶低速打勻

8.加入藍莓醬，藍莓醬冷卻後會凝結，拌散再加入，低速打勻

9.吉利丁片隔水融化後降溫至40度左右，倒入藍莓慕斯糊裏攪拌均勻慕斯糊倒入模，入冰箱冷藏最少5小時。脫模時用熱毛巾敷下圓模周圍即可。

10.製作抹茶奶油霜,我做的量是多了，用不完可以冰箱儲存，下次提前復溫再裱花兩個蛋黃打發至變白

11.50克砂糖和16克水小火加熱至116度，加入蛋黃裏繼續打發至冷卻

12.加入100克軟化黃油打發8至10分鐘至蓬鬆加入8克抹茶粉打發均勻，抹茶奶油霜便完成待會用葉子的裱花嘴裱花

13. 將芒果去皮，最好不要挑太熟的芒果，如圖切成薄片，然後將果肉貼着展開成一排，從頭一直卷至尾部即可！最後用刮刀剷起芒果花，再移到慕斯蛋糕上。然後在旁邊上葉子

14.成品

15.成品

烹飪技巧

技巧已在步驟中寫了