東北酸菜粉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.酸菜洗3次，不能太酸，當然也不能沒有酸味，洗淨後擠水瀝乾

2.粉條泡水，泡開

3.蔥薑蒜，花椒，八角準備好

4.蔥薑蒜切末

5.裏脊肉切絲加少許澱粉抓勻

6.熱鍋涼油，稍稍熱下入肉絲滑散

7.加入料酒去腥

8.肉絲滑炒成熟後盛出備用

9.鍋留底油，小火下入花椒炒香，炒香後撈出棄用

10.下入八角炒香

11.下入蔥薑蒜末炒香

12.下入酸菜大火炒散

13.下入炒好的肉絲

14.下入2勺生抽

15.翻炒均勻後加入適量熱水大火燒開後轉小火加蓋5分鐘燉煮

16.開蓋加鹽，味精，翻炒均勻

17.下入泡好的粉條

18.大火翻炒均勻，湯汁收幹即可

19.酸酸香香的酸菜粉來了

烹飪技巧

酸菜的酸度看自己的喜好，不喜歡太酸可以多洗幾次，肉絲滑炒變色即可，因爲後面還要燉煮的，粉絲泡開基本就是半熟的了，最後下入粉絲，大火翻炒收汁即可！