美味的麻仁餡酥餅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.7W
準備時間:60分鐘 烹飪時間:2小時休閒娛樂吃什麼。要吃就吃麻仁餡酥餅。麻仁餡酥餅是一道十分美味可口的甜點,口感酥脆,風味別具一格。這道甜點的主要有面粉和葡萄碎幹、糖桂花、黑芝麻粉等等製作而成。除此之外,這道菜的製作方法還十分簡單,按照下面的步驟就可以做出一道美味的甜點啦!
主料
豬油 :50水 :80
中筋麪粉 :200
糖 :25
低筋麪粉 :140
葡萄乾碎 :30
糖桂花 :20
黑芝麻粉 :100
輔料
白芝麻 :少量雞蛋液 :少量
具體步驟
1.餡料製作:黑芝麻、核桃炒(或烤)熟打碎,葡萄乾洗淨瀝乾切碎,加入白糖、炒黃的糯米粉拌勻
2.將豬油、糖桂花加入1內和成團,放入冰箱冷藏
3.皮料製作:麪粉、糖、豬油混合略拌,再將水分次加入,拌勻和成麪糰,蓋保鮮膜鬆馳15分鐘
4.油酥製作:麪粉加入豬油混合拌勻成團,蓋保鮮膜鬆馳15分鐘
5.油皮和油酥麪糰各分成15份
6.取一份油皮包入一份油酥
7.全部包完收口向下蓋上保鮮膜靜置20分鐘
8.15份分別二次擀卷
9.蓋保鮮膜再靜置20分鐘
10.取一份用手指按壓中間,兩頭向中間捏,再擀成圓形
11.從冰箱取出餡料,分成15份,分別包入皮內
12.全部包好後表面刷蛋液撒白芝麻,入烤箱中下層180度烤30分鐘
每次醒面一定要蓋保鮮膜,否則會幹不易操作