紅燒豬排飯怎麼做美味好吃

紅燒豬排飯這道美食非常的美味，十分的可口，吃過的人羣都想再吃第二遍，是一道深受廣大人羣喜愛的美食，製作的時候需要準備新鮮的豬排，豬排中富含了豐富的營養素，蛋白質、脂肪等等，非常值得我們品味。

主料

輔料

具體步驟

1.蔥切段、姜切片，包好蒜備用。胡蘿蔔切塊備用。

2.豬排洗淨吸乾水分備用。

3.豬排用刀尖部兩面切幾刀斷筋。

4.平底鍋不放油燒熱。

5.直接放入豬排中火煎。

6.中途翻面一次，煎至兩面金黃。

7.將豬排推到一旁，在鍋的另一旁倒入適量香油。

8.在有香油的地方放入蔥薑蒜熗鍋。

9.炒香後放入大料翻炒。

10.放入適量五香粉翻炒均勻。

11.放入黑胡椒翻炒均勻。

12.倒入烤肉醬。

13.倒入番茄醬。翻炒片刻。

14.將胡蘿蔔放入翻炒均勻。

15.倒入適量清水。

16.水開後放入適量的鹽和白糖。蓋上蓋子轉小火燜30分鐘。

17.30分鐘後如果湯汁多的話就開大火收汁即可。

18.另起一鍋。倒入適量色拉油。

19.攤一個荷包蛋。

20.組合即可。

烹飪技巧

1、豬排肉最好選用梅花肉，梅花肉裏有筋，有肥肉絲，這樣吃起來口感很好，如果用裏脊肉的話燉完後吃起來會覺得肉很老，很柴。2、豬肉在上鍋煎之前一定要斷筋，步驟3一定不能省略，不然肉受熱的時候，會捲起來。3、調料根據自己喜好決定放入多少，喜好吃酸的就多放點番茄醬。4、放入清水的量以沒過蔬菜爲宜，不必沒過豬排。5、如果你買的豬排很薄，那麼不適宜這種做法。你可以先將豬排煎熟，然後再將醬汁澆到豬排上再食用。