從此戀上地三鮮怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
土豆 :1個茄子 :1個
青椒 :3個
輔料
油 :適量鹽 :適量
生抽 :適量
白糖 :適量
蒜頭 :2粒
蔥花 :適量
蠔油 :適量
水澱粉 :適量
具體步驟
1.土豆去皮切塊用清水浸泡備用。
2.茄子切塊用鹽水浸泡備用。
3.青椒切塊備用。
4.土豆連水一起倒入鍋中燒開煮2分鐘後撈起濾水。
5.平底鍋熱油,下入濾幹水的土豆和擠幹水的茄子,煎至土豆表面微黃,茄子變軟。
6.倒入青椒煎至虎皮狀。
7.下蒜粒和蔥花煸香。
8.加食鹽、生抽、蠔油、白糖調味,加適量開水加蓋燜至水乾,淋水澱粉炒勻即可。
茄子用鹽水泡微軟後擠幹水分再煎,不那麼吸油還不易變黑。土豆用水煮半熟再煎,能縮短煎的時間。