從此戀上毛血旺怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.材料：豬血，毛肚，火腿，魷魚，黃豆芽，粉條，小白菜，花椒，胡椒，幹辣椒，大蔥，大蒜，姜，牛肉卷，四川郫縣豆瓣醬，清油，八角，料酒

2. 將豬血切成條塊，沒買到鴨血用豬血代替，入沸水氽煮後撈出；毛肚切成片用開水燙一下 黃豆芽切去鬚根，魷魚切成花，小白菜這三種都分別過水；待用，火腿腸切成大片，粉條泡好，幹辣椒切節

3.油鍋燒熱，放入姜蒜爆香，放入花椒、胡椒，八角，幹辣椒炒出香味

4.放入四川郫縣豆瓣醬煸炒至出紅油

5.放入料酒加湯熬製後 ，不喜歡放牛油，因爲那油太濃了

6.放入豬血、火腿腸、牛肉卷共煮；

7.毛肚和魷魚卷最後放，要不就老了 嘗味，加入雞精

8.黃豆芽，小白菜，粉條放在盆底

9.把煮好的毛血旺盛入盆中炒鍋置旺火上，倒油燒至六成熱，放入辣椒炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚

烹飪技巧

配菜可以以自己口味添加，鹽就不要放了，因爲豆瓣醬很鹹，最好先嚐嘗在放鹽。