美味的獨麪筋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蝦仁、麪筋洗乾淨

2.麪筋切成塊，蝦仁去蝦線

3.鍋中加水燒開，蝦仁入鍋焯水後撈出控幹水

4.麪筋入鍋焯水後撈出控幹水

5.起油鍋，蔥姜入鍋煸香

6.麪筋入鍋翻炒

7.加醬油翻炒

8.加適量的水

9.加白糖翻炒後蓋上鍋蓋咕嘟一會兒

10.咕嘟5分鐘左右將蝦仁入鍋翻炒

11.再咕嘟2、3分鐘加鹽翻炒

12.淋入水澱粉炒

13.芡熟即可盛出享用

烹飪技巧

蝦仁可以水焯，也可以入菜前用油滑，或是直接入菜。麪筋焯水可以去浮油，也可以去油腥味，以提升菜品口感。如果是素獨麪筋，建議添加少許味精或是雞精調味，出鍋前再淋少許芝麻油。調味品依據個人口味添加。